পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং, যাকে MAPও বলা হয়, তাজা খাদ্য সংরক্ষণের জন্য একটি নতুন প্রযুক্তি এবং প্যাকেজে বাতাস প্রতিস্থাপন করার জন্য গ্যাসের (কার্বন ডাই অক্সাইড, অক্সিজেন, নাইট্রোজেন, ইত্যাদি) একটি প্রতিরক্ষামূলক মিশ্রণ গ্রহণ করে।
পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক গ্যাসের বিভিন্ন ভূমিকা ব্যবহার করে যা খাদ্য নষ্ট করে এমন বেশিরভাগ অণুজীবের বৃদ্ধি ও প্রজননকে বাধা দেয় এবং সক্রিয় খাদ্যের শ্বাস-প্রশ্বাসের হার কমিয়ে দেয় (ফল এবং শাকসবজির মতো উদ্ভিদ) যাতে খাবারকে সতেজ রাখা যায় এবং দীর্ঘায়িত করা যায়। সংরক্ষণের সময়কাল।
আমরা সবাই জানি, বাতাসে গ্যাসের অনুপাত স্থির।নাইট্রোজেনের 78%, অক্সিজেনের 21%, কার্বন ডাই অক্সাইডের 0.031% এবং অন্যান্য গ্যাস।MAP কৃত্রিম উপায়ে গ্যাসের অনুপাত পরিবর্তন করতে পারে।কার্বন ডাই অক্সাইডের প্রভাব হল ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে, বিশেষ করে এর বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে।20%-30% কার্বন ডাই অক্সাইড ধারণকারী গ্যাস ইতিবাচকভাবে 0-4 ডিগ্রি নিম্ন তাপমাত্রার পরিবেশে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে।উপরন্তু, নাইট্রোজেন নিষ্ক্রিয় গ্যাসগুলির মধ্যে একটি, এটি খাবারের অক্সিডাইজেশন প্রতিরোধ করতে পারে এবং ছাঁচের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।খাদ্যের জন্য অক্সিজেনের প্রভাব হল রঙ রাখা এবং অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়ার প্রজননকে বাধা দেয়।রঙের কোণ থেকে ভ্যাকুয়াম স্কিন প্যাকেজিংয়ের সাথে তুলনা করলে, MAP-এর রঙ-রাখার প্রভাব স্পষ্টতই VSP-এর থেকে বেশি।MAP মাংস উজ্জ্বল লাল রাখতে পারে, কিন্তু মাংস ল্যাভেন্ডার হয়ে যাবে।এই কারণেই অনেক গ্রাহক ম্যাপ খাবার পছন্দ করেন।
এমএপি মেশিনের সুবিধা
1. মানব-কম্পিউটার ইন্টারফেস PLC এবং একটি টাচ স্ক্রিন দ্বারা গঠিত।অপারেটর নিয়ন্ত্রণ পরামিতি সেট করতে পারেন.অপারেটরদের নিয়ন্ত্রণ করা সুবিধাজনক এবং এর ব্যর্থতার হার কম।
2. প্যাকিং প্রক্রিয়া হল ভ্যাকুয়াম, গ্যাস ফ্লাশ, সীল, কাটা, এবং তারপর ট্রে বাছাই।
3. আমাদের এমএপি মেশিনের উপাদান হল 304 স্টেইনলেস স্টীল।
4. মেশিনের গঠন কম্প্যাক্ট এবং কাজ করা সহজ.
5. ছাঁচ ট্রে আকার এবং আকৃতি অনুযায়ী, কাস্টমাইজ করা হয়.
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২০-২০২২