সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মানুষের প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজনীয়তা অতীতের তুলনায় অনেক বেশি, তাইভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের গবেষণা, উন্নয়ন এবং উৎপাদনে নির্মাতারা প্রচুর মানব ও বস্তুগত সম্পদ বিনিয়োগ করেছেন। এখন বাজারে প্যাকেজিং বৈচিত্র্যময় এবং এর কার্যকারিতা ব্যাপকভাবে উন্নত। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনগুলি অক্সিজেনের মাত্রা হ্রাস করে খাদ্যের পচন রোধ করে। যেহেতু খাদ্যের পচন মাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপের কারণে হয়, তাই বেশিরভাগ অণুজীবের বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেন প্রয়োজনীয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকার পরিবহন খরচের কারণ। অক্সিজেন পকেটগুলি বন্ধ হয়ে যায়, যার ফলে পরিবেশে অণুজীবের বেঁচে থাকা অসম্ভব হয়ে পড়ে। যখন ব্যাগে অক্সিজেনের ঘনত্ব 1% এর কম হয়, তখন অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজনন হার তীব্রভাবে হ্রাস পায়। অক্সিজেনের ঘনত্ব 05% এর কম হলে বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়। এগুলি সবই আধা-ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, যা মূলত এই ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের রেফ্রিজারেশন নীতি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনগুলি অক্সিজেনের মাত্রা হ্রাস করে খাদ্যের পচন রোধ করে। যেহেতু খাদ্যের পচন মাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপের কারণে হয়, তাই বেশিরভাগ অণুজীবের বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেন প্রয়োজনীয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকার পরিবহন খরচের কারণ। অক্সিজেন পকেটগুলি বন্ধ হয়ে যায়, যার ফলে পরিবেশে অণুজীবের বেঁচে থাকা অসম্ভব হয়ে পড়ে। যখন ব্যাগে অক্সিজেনের ঘনত্ব ১% এর কম থাকে, তখন অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজনন হার তীব্রভাবে হ্রাস পায়। অক্সিজেনের ঘনত্ব ০৫% এর কম হলে বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়। কিছু ভঙ্গুর খাবারে একটি স্ফীতকারী ব্যবহার করা হয়ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, কারণ গ্যাস ভর্তি ব্যাগ কার্যকরভাবে খাবার ভাঙা এড়াতে পারে। এর ফলে চেহারা এবং ব্যবহার প্রভাবিত হয়। ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং মেশিনটি N2 দিয়ে ভরা হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড, অক্সিজেন বা বিভিন্ন গ্যাসের মিশ্রণ নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস এবং এটি একটি ভরাট ভূমিকা পালন করে। কার্বন ডাই অক্সাইড পানি বা চর্বিতে দ্রবণীয় হয়ে দুর্বল অ্যাসিডিক কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা কার্যকরভাবে অণুজীবের প্রাণশক্তিকে বাধা দিতে পারে। অক্সিজেন ফল এবং সবজির রঙ বজায় রাখে। অক্সিজেনের উচ্চ ঘনত্ব তাজা লাল মাংসকে লাল রাখে।
পোস্টের সময়: আগস্ট-১২-২০২২