পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং (MAP) ট্রে সিলিং মেশিন: গ্যাস-ফ্লাশ প্রতিস্থাপন (G) বনাম ভ্যাকুয়াম-ফ্লাশ প্রতিস্থাপন (V)

আধুনিক MAP ট্রে সিলারগুলি হয় সরাসরি ট্রেতে একটি প্রিজারভেটিভ গ্যাস মিশ্রণ ("এয়ার-ফ্লাশ") ইনজেক্ট করতে পারে অথবা প্রথমে বাতাস বের করে তারপর এটি পূরণ করতে পারে। আমাদের Wenzhou Dajiang (DJPACK) ট্রে সিলারগুলি স্পষ্টভাবে এই পছন্দটি চিহ্নিত করে: G দিয়ে শেষ হওয়া মডেলগুলি হলগ্যাস-ফ্লাশ মেশিন, যেখানে V দিয়ে শেষ হওয়া অক্ষরগুলি হলভ্যাকুয়াম-ফ্লাশ মেশিন। MAP (মডিফাইড অ্যাটমোস্ফিয়ার প্যাকেজিং) মেশিনগুলি খাদ্য রক্ষা করার জন্য নিয়ন্ত্রিত গ্যাস মিশ্রণ (সাধারণত N₂, CO₂, O₂) দিয়ে ট্রে পূরণ করে। সাধারণ বাতাসকে নিষ্ক্রিয় গ্যাস পরিবেশ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, MAP খাদ্যের শেলফ লাইফকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করে এবং রঙ, স্বাদ এবং গঠন সংরক্ষণ করে।

ট্রে সিলারগুলি বিভিন্ন পাত্রে (ট্রে, কাপ, বাটি) হ্যান্ডেল করতে পারে এবং ফিল্ম সিল করার আগে তাজা খাবার (মাংস, পণ্য, সালাদ, প্রস্তুত খাবার ইত্যাদি) লোড করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, DJL-370G (গ্যাস-ফ্লাশ) এবং DJL-370V (ভ্যাকুয়াম-ফ্লাশ) তাদের ফ্লাশ পদ্ধতি ছাড়া একই রকম ট্রে সিলার। নীচের বিভাগগুলিতে, আমরা প্রতিটি ফ্লাশ মোড কীভাবে কাজ করে, এর ব্যবহারের ধরণ এবং প্রতিটির সুবিধাগুলি ব্যাখ্যা করব।

গ্যাস ফ্লাশ (এয়ার-ফ্লাশ) প্যাকেজিং

In গ্যাস-ফ্লাশপ্যাকেজিং, মেশিনবাতাসকে স্থানচ্যুত করার জন্য সরাসরি ট্রেতে একটি প্রতিরক্ষামূলক গ্যাস মিশ্রণ প্রবেশ করায়সিল করার আগে। বাস্তবে, প্যাকেজের মধ্যে একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস প্রবেশ করানো হয়, যা প্রায় সমস্ত বাতাস বাইরে ঠেলে দেয়। যখন MAP গ্যাসটি অনেক বেশি চাপে প্রবেশ করানো হয় - ট্রের ভিতরের বাতাসের চেয়ে প্রায় পাঁচ থেকে ছয় গুণ বেশি - তখন এটি পাত্রের বাতাসকে চেপে ধরে প্রতিরক্ষামূলক গ্যাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। এরপর ট্রেটি ভিতরের নতুন বায়ুমণ্ডল দিয়ে সিল করা হয়। কোনও ভ্যাকুয়াম স্টেজ ব্যবহার করা হয় না - সিল করার সময় ট্রেটি পরিবেষ্টিত চাপে বা কাছাকাছি থাকে।

এই পদ্ধতিটি হলদ্রুততরভ্যাকুয়াম-ফ্লাশ প্রতিস্থাপনের চেয়ে। উদাহরণস্বরূপ,আমাদেরমেঝের ধরণ মডেলডিজেএল-৩৭০জি(গ্যাস-ফ্লাশ) সিলার তত্ত্বগতভাবে প্রায় ৫-৬ চক্র/মিনিট চালাতে পারে, যা ভ্যাকুয়াম মডেলের ৩-৪ চক্র/মিনিটের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে দ্রুত।গ্যাস-ফ্লাশ মেশিনএছাড়াও একটি সহজ প্রক্রিয়া ব্যবহার করুন (কোন ভারী-শুল্ক ভ্যাকুয়াম চেম্বার বা বড় পাম্প নেই), তাই তারা কম শক্তি খরচ করে এবং হালকা হয়। (আসলে,ডিজেএল-৩৭০জিমাত্র ১৭০ কেজি বনাম ২৬৫ কেজিডিজেএল-৩৭০ভি, এবং ২.৪ কিলোওয়াট বনাম ৩.৫ কিলোওয়াট শক্তি।) এর ফলে সরঞ্জাম এবং পরিচালনা খরচ কম হয়।

গ্যাস-ফ্লাশ MAP-এর সাধারণ সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

1.যেসব পণ্যের জন্য অত্যন্ত কম অবশিষ্ট অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না, তাদের জন্য আদর্শ।:

বিশেষ করে লাল মাংস যেমন গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং অঙ্গজাত পণ্য, যাদের প্রাকৃতিক উজ্জ্বল রঙ এবং তাজা চেহারা বজায় রাখার জন্য ট্রের ভিতরে একটি নির্দিষ্ট স্তরের অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়।

2.উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর কর্মক্ষমতা:

এই সিস্টেমটি দীর্ঘ ভ্যাকুয়াম-পাম্পিং পর্যায় দূর করে, যার ফলে ভ্যাকুয়াম-প্রতিস্থাপন মডেলের তুলনায় চক্রের সময় কম হয় এবং উচ্চ আউটপুট পাওয়া যায়।

3.মেশিনের দাম কম:

যেহেতু কোনও ভ্যাকুয়াম চেম্বার বা ভ্যাকুয়াম পাম্পের প্রয়োজন হয় না, তাই সামগ্রিক নির্মাণ সহজ এবং আরও সাশ্রয়ী, যা উৎপাদন এবং রক্ষণাবেক্ষণ খরচ উভয়ই হ্রাস করে।

4.কম বিদ্যুৎ খরচ:

গ্যাস-ফ্লাশ মেশিনগুলিতে সাধারণত কম বৈদ্যুতিক শক্তির প্রয়োজন হয় এবং প্রায়শই একটি স্ট্যান্ডার্ড সিঙ্গেল-ফেজ পাওয়ার সাপ্লাইতে কাজ করতে পারে।

5.উচ্চ গ্যাস-বিনিময় দক্ষতা:

ফ্লাশিং প্রক্রিয়াটি ৯৯% এরও বেশি গ্যাস প্রতিস্থাপন হার অর্জন করতে পারে, যা বিস্তৃত পণ্যের জন্য চমৎকার MAP কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে।

ভ্যাকুয়াম ফ্লাশ (ভ্যাকুয়াম-প্রতিস্থাপন) প্যাকেজিং

In ভ্যাকুয়াম-ফ্লাশপ্যাকেজিং করার সময়, মেশিনটি প্রথমে একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করে এবং তারপর গ্যাস দিয়ে ব্যাকফিল করে। বিশেষ করে, একটি চেম্বার ভ্যাকুয়াম পাম্প সিল করা ট্রে থেকে প্রায় সমস্ত বাতাস সরিয়ে দেয়। একবার একটি শক্তিশালী ভ্যাকুয়াম (প্রায়-শূন্য চাপ) পৌঁছে গেলে, সিস্টেমটি চেম্বার এবং ট্রেতে প্রতিরক্ষামূলক গ্যাস প্রবেশ করায়। অবশেষে, চেম্বারের চাপ স্বাভাবিক হয়ে গেলে ট্রেটি সিল করা হয়।

এই দুই-পদক্ষেপ প্রক্রিয়া (ভ্যাকুয়াম তারপর গ্যাস) খুব কম অবশিষ্ট O₂ অর্জন করে- প্রায়শই≤০.৫%। ভ্যাকুয়াম ধাপের সময়, মেশিনটি ট্রের ভিতরে এবং চেম্বারের ভিতরে সমান চাপ বজায় রাখে, যাতে চাপের পার্থক্যের কারণে পণ্যটি বিকৃত না হয়। ভ্যাকুয়াম ধাপের পরে, সিস্টেমটি ট্রেতে MAP গ্যাস মিশ্রণ প্রবেশ করায় এবং তাপ সিলিং করে পুরো প্যাকেজিং চক্রটি সম্পন্ন করে।

কারণ একটি ভারী ভ্যাকুয়াম পাম্প এবং সিল করা চেম্বারের প্রয়োজন,ভ্যাকুয়াম-এমএপি মেশিনএগুলো বৃহত্তর, ভারী এবং আরও জটিল। বৃহত্তর ভ্যাকুয়াম চেম্বারগুলির জন্য উচ্চতর পাম্পিং গতির ভ্যাকুয়াম পাম্পের প্রয়োজন হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের ফ্লোর-টাইপ মডেলগুলিতে, মেশিনের আকারের সাথে পাম্পের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। বৃহত্তম স্ট্যান্ডার্ড মডেল, DJL-440V, 100 m³/h ভ্যাকুয়াম পাম্প দিয়ে সজ্জিত। অনুরোধের ভিত্তিতে কাস্টম কনফিগারেশনও পাওয়া যায়।

খরচের দিক থেকে, ভ্যাকুয়াম মডেলগুলির জন্য ব্যয়বহুল ভ্যাকুয়াম ভালভ এবং পাম্পের প্রয়োজন হয়, যা মেশিনের দাম বাড়িয়ে দেয়। তবে, ভ্যাকুয়াম-এমএপি সর্বোচ্চ গ্যাস বিনিময় প্রদান করে: পরীক্ষায় দেখা গেছে যে 99.5% পর্যন্ত বায়ু অপসারণ করা যেতে পারে।

গ্যাস-ফ্লাশ MAP-এর সাধারণ সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

1.অত্যন্ত কম অবশিষ্ট অক্সিজেনের মাত্রা:

ভ্যাকুয়াম-রিপ্লেসমেন্ট সিস্টেমগুলি এমন পণ্যগুলির জন্য আদর্শ যেখানে অবশিষ্ট অক্সিজেনের উপর খুব কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। প্রথমে বাতাস অপসারণ করে এবং তারপর MAP গ্যাস মিশ্রণ দিয়ে ব্যাকফিল করে, সিস্টেমটি গ্যাস-ফ্লাশ সিস্টেমের তুলনায় অনেক কম O₂ স্তর অর্জন করতে পারে। এটি বিশেষ করে সেই পণ্যগুলির জন্য উপকারী যা জারণ বা জীবাণু বৃদ্ধির প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল।

2.কম গ্যাস খরচ এবং সামগ্রিক পরিচালন খরচ:

যদিওগ্যাস-ফ্লাশ (জি-টাইপ) মেশিনকম সরঞ্জাম খরচের কারণে, ভ্যাকুয়াম-প্রতিস্থাপন ব্যবস্থাগুলি অনেক কম MAP গ্যাস ব্যবহার করে চলমান খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।

গ্যাস-ফ্লাশ সিস্টেমের ক্ষেত্রে, ট্রে থেকে বিদ্যমান বাতাসকে শারীরিকভাবে বাইরে ঠেলে দেওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রতিরক্ষামূলক গ্যাস ইনজেক্ট করতে হয়। সম্পূর্ণ স্থানচ্যুতি নিশ্চিত করার জন্য, সর্বদা অতিরিক্ত গ্যাসের প্রয়োজন হয়, যা অনিবার্যভাবে কিছুটা অপচয়ের দিকে পরিচালিত করে।

বিপরীতে, ভ্যাকুয়াম-প্রতিস্থাপন ব্যবস্থায় ভ্যাকুয়াম পর্বের পরে ট্রের ভিতরের চাপ সমান করার জন্য পর্যাপ্ত গ্যাসের প্রয়োজন হয়। যেহেতু বেশিরভাগ বাতাস ইতিমধ্যেই সরানো হয়েছে, তাই ট্রেটি পুনরায় পূরণ করার জন্য খুব কম MAP গ্যাসের প্রয়োজন হয়, যার ফলে খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কম হয়।

অতএব, গ্রাহকরা প্রায়শই G-টাইপ এবং V-টাইপ মডেলগুলির মধ্যে নির্বাচন করার সময় মেশিনের খরচ বনাম গ্যাসের খরচ মূল্যায়ন করেন, এমন বিকল্পটি নির্বাচন করেন যা সবচেয়ে সাশ্রয়ী দীর্ঘমেয়াদী অপারেশন প্রদান করে।

3.খুব সুনির্দিষ্ট গ্যাস অনুপাতের প্রয়োজন এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আরও কার্যকর

যেসব পণ্যের জন্য অত্যন্ত কম অবশিষ্ট অক্সিজেন বা বৃহৎ আকারের মেশিন স্কেল প্রয়োজন, তাদের জন্য ভ্যাকুয়াম প্রতিস্থাপন আরও কার্যকর হতে পারে।

যেহেতু গ্যাস-ফ্লাশ সিস্টেমগুলি বাতাস বের করে দেওয়ার জন্য দিকনির্দেশক গ্যাস প্রবাহের উপর নির্ভর করে, তাই ট্রের কিছু কোণ বা অনিয়মিত অংশ সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা কঠিন হতে পারে। এটি অত্যন্ত কঠোর গ্যাস অনুপাত বা অতি-নিম্ন অক্সিজেন স্তরে পৌঁছানো আরও চ্যালেঞ্জিং করে তোলে।

ভ্যাকুয়াম-প্রতিস্থাপন ব্যবস্থায় এই সীমাবদ্ধতা নেই। যেহেতু রিফিলিংয়ের আগে বাতাস সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা হয়, তাই MAP গ্যাস মিশ্রণটি ট্রেটিকে সমানভাবে পূরণ করে, যা আরও সঠিক এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ বায়ুমণ্ডল নিশ্চিত করে। অনেক ক্ষেত্রে, ভ্যাকুয়াম প্রতিস্থাপন গ্যাস-ফ্লাশ পদ্ধতির তুলনায় দ্রুত এবং আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রয়োজনীয় গ্যাস অনুপাত অর্জন করে।

গ্যাস ফ্লাশ বনাম ভ্যাকুয়াম ফ্লাশ: তুলনা

উপসংহার

আপনার ট্রে-টাইপ MAP মেশিনের জন্য গ্যাস ফ্লাশ ("G" টাইপ) এবং ভ্যাকুয়াম ফ্লাশ ("V" টাইপ) এর মধ্যে নির্বাচন করা আপনার পণ্যের বৈশিষ্ট্য, উৎপাদন অগ্রাধিকার এবং খরচ বিবেচনার উপর নির্ভর করে।

• যদি আপনার অগ্রাধিকার উচ্চ-গতির উৎপাদন হয় এবং আপনি এমন পণ্য প্যাকেজিং করেন যার জন্য অতি-কম অবশিষ্ট অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না — যেমন লাল মাংস, ডেলি আইটেম, অথবা এমন পণ্য যেখানে চেহারা এবং রঙ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ — তাহলে গ্যাস ফ্লাশ (G) মডেলটি প্রায়শই সেরা পছন্দ। এটি আপনাকে দ্রুত চক্রের সময় দেয়, কম সরঞ্জামের খরচ দেয়।জন্যতোমার পণ্য।
• অন্যদিকে, যদি আপনার পণ্যের জন্য খুব কম অবশিষ্ট অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়, অথবা আপনি প্রতিরক্ষামূলক গ্যাসের ব্যবহার কমাতে চান, তাহলে ভ্যাকুয়াম ফ্লাশ (V) মডেল দীর্ঘমেয়াদে উচ্চতর খরচ দক্ষতা প্রদান করতে পারে। উচ্চতর অগ্রিম খরচ (ভ্যাকুয়াম পাম্প, সিল করা চেম্বার) সত্ত্বেও, এর কম গ্যাস ব্যবহার এবং উচ্চ স্থানচ্যুতি দক্ষতা নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এটিকে আরও সাশ্রয়ী করে তুলতে পারে।

ওয়েনঝো দাজিয়াং / ডিজেপ্যাক মেশিনারিতে, আমাদের ট্রে সিলারগুলি উভয় মোড সমর্থন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে — আপনার মডেল নির্বাচন করার সময় কেবল "G" বা "V" প্রত্যয়টি নির্বাচন করুন (যেমন,ডিজেএল-৪৪০জি or ডিজেএল-৪৪০ভি)। এই নমনীয়তা আপনাকে আপনার ব্যবসার চাহিদা অনুসারে মেশিনের খরচ, উৎপাদন গতি, গ্যাস খরচ এবং পণ্যের মানের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।